麦当劳发展史

、麦劳简介1937麦劳兄弟洛杉矶东部巴沙始经营简陋汽车餐厅并快取功效仿者致使意萧条1938兄弟俩关闭汽车餐厅转营快餐快机勃勃1953名叫福斯仅向麦劳兄弟付1000美元便取麦劳特许经营权接着先批准十余家特许加盟店由于些快餐店义务遵循麦劳经营程序所严重损害麦劳形象声誉(连锁经营统管理重要性)1954克罗克作麦劳特许经营代理商替麦劳兄弟处理特许经营权转让事宜克罗克规定特许转让费950美元快便麦劳演绎家优秀公司克罗克视麦劳创始1961麦劳兄弟270万美元价格麦劳全部转让给克罗克30由于克罗克经营麦劳快餐店发展快世界性企业麦劳快餐店其温馨店堂气氛特许加盟（经营）制度世界公认名牌快餐店麦劳公司总部坐落伊利诺斯州橡溪镇现任美总公司总裁杰克-格林勃克际部总裁詹姆斯-肯特鲁卜领导着拥数十亿美元资产际性公司麦劳世界餐饮集团设麦劳家区超联合席位1955创办雷-克罗克美伊利诺斯普兰设第家麦劳至今全世界已拥28000家餐厅遍及全球128家区其南位于纽西兰茵薇卡其尔北位于芬兰旅游胜罗凡尼米球每隔15家麦劳餐馆业麦劳已经设400家餐厅麦劳黄金拱门已经深入熟知世界品牌二、克罗克麦劳神1937狄克・麦劳与兄弟迈克・麦劳洛杉矶东部家汽车餐厅由于制作汉堡包味美价廉深受顾客欢迎虽每汉堡包卖15美营业额仍超25万美元相观数目随着汽车餐厅越越经营越越乱针种情况麦劳兄弟胆进行特许经营始售麦劳特许经营权1953第位加盟者福斯1000美元价格购买麦劳特许经营权凤凰城家麦劳快餐店帮助除新建筑设计、周货款快捷服务基本说明其都没论财务经营加盟店都完全依靠自没义务按照麦劳规定行事种撒肥式经营式造管理混乱许麦劳加盟店随所欲改变自汉堡包口味或者经营品种严重损害麦劳声誉及其便快捷独特经营式十几家麦劳加盟店经营状况普遍笼罩失败阴影位名叫克罗克找麦劳兄弟克罗克位纸杯混拌机推销商于麦劳巨发展潜力比麦劳兄弟要清楚美家庭益普遍家起门数增节奏越越快克罗克知道像麦劳干净卫、经济合算、品质优良、便快捷家庭餐馆定受欢迎看准郊区轻家庭巨市场潜力市场服务餐馆少麦劳填补空间另外设家麦劳餐馆需7.5万美元用特许经营式经体系实再合适要能够麦劳特许经营权城镇设麦劳餐馆克罗克马与麦劳兄弟洽谈结支持麦劳全美唯特许经营代理商1955克罗克立特许经营公司――麦劳公司系统公司（1960改名麦劳公司）1955克罗克芝加哥东北部设第家真意义现代麦劳特许经营店该店体现克罗克快餐店理解重视品质、服务、卫经济实惠由于始克罗克打算该店作未加盟店板所创建套极其严格经营制度建立特许经营系统克罗克严格执行制度著名QSCV（Quality――汉堡包质优味美、营养全面；Service――服务快速敏捷、热情周；Cleanness――店堂清洁卫、环境宜；Value――价格合理、优质便）核统经营系统该系统规定每家麦劳加盟店汉堡包品种、质量、价格都必须致甚至店面装修与服务式完全所麦劳快餐店使用调味品、肉蔬菜品质都由总店（特许经营总部）统规定标准制作工艺完全例麦劳汉堡包原料面条严格标准:麦劳汉堡包脂肪含量应该17％至20.5％间并且拒绝使用添加剂；另外规定肉饼必须由83％肩肉与17％等五花肉混制炸薯条所用土豆专门培育、精挑选并经适存储间调整淀粉糖含量炸立即卖给顾客若七钟内未售其报废其面规定更厌其烦1961麦劳兄弟270万美元价格麦劳全部转让给克罗克麦劳走特许经营式快速发展高速公路克罗克首先改变原麦劳系统特许与受许互相相干状况认特许功取决于受许功每受许富裕整特许经营系统才能变更强何才能使受许利图呢唯给予受许足够支持受许进行培训使掌握经营秘诀克罗克非重视加盟店经营情况每家加盟店特许费950美元其费用按加盟店营业额1.9％收取所总部利润与加盟店经营状况密切相关总部与加盟店经济利益致般特许经营总部往往受金钱诱惑剥削加盟店收取高特许费贩卖原材料、器材品给加盟店等破坏久合作关系克罗克坚决反种做麦劳特许经营系统总部收入主要源加盟店交纳特许费权利金及加盟店提供咨询指导等各项服务费用虽向加盟店售些器材产品坚持牟取暴利采购面克罗克坚持收扣原则让各加盟店享受集体采购优惠克罗克给快餐业带革命性新观念公平、互惠精神订立特许经营合同初衷简单要使麦劳稳定且品质标准统著称公司必须能够定程度控制前购买特许权投资必须放弃些短期利益克罗克特许经营制度些主要特点：其重要点采用区域特许权制度尽管售区域特许权更容易赚钱同增风险家加盟店功麻烦算；家店区域特许经营权想知克罗克决定麦劳餐馆特许权刚始克罗克都市授权经营区域快缩区域1969其特许经营合同甚至限制城市、街名前授权些范围区域加盟店原加盟店权优先购买新店特许经营权权自行设店（加盟商规模）其二规定表现优异受许拥家加盟店表现受许能店铺其三谨慎挑选受选并严格控制加盟店经营准越轨克罗克特许权卖给实力雄厚深怕总部难逻辑:卖块区域特许权业务全部交给组织代替组织便控制权通否给予特许权克罗克加盟者促使品质、清洁、服务与价值克罗克认保持麦劳期获利重要原除色管理才能外克罗克经营战略面许独特处首先快餐市场进行广泛细致调查麦劳市场定位美层家庭考虑些家庭部员工作劳累经济、便、价廉麦劳汉堡包便顾客用餐克罗克快餐店设工作场所附近克罗克认麦劳全球快餐公司制定战略意义经营针即QSGV作全体员工工作准则保证麦劳服务质量另外克罗克非食品制作规范化系统化所麦劳快餐店制作汉堡包都要相同口味、质量、甚至且专门肉类、蔬菜餐具供应系统遵守规范特许经营店具优势环节克罗克注意招贤纳士引进才并定期员工进行培训员工素质服务水平克罗克非重视研究发派农场工厂改革铃薯种植加工牛奶介绍新工作改进养牛肉品制作高温效率器材提高包装技术些努力自带更产品闻名遐迩薯条例麦劳公司立久耗耗资300薯条制作投资额令食品商咋舌尽管遇重重困难克罗克信念没摇仍勇往直前1968麦劳1000店铺达5000经40余发展目前麦劳已28000店铺全球家区19654月15麦劳公司股票市每股22.5元月涨倍股价约原175倍由于克罗克卓越管理苦经营麦劳才由家默默快餐店迅速今快餐业王麦劳功奇迹克罗克奇迹创造者三、麦劳自麦劳1990深圳设店麦劳目前已经设400店麦劳全球各都采取特许经营式扩张发展都合资式麦劳内主要购买或产形式与内企业或合作主要律市场条件限制■麦劳简史1990第家麦劳餐厅深圳业1991北京第家麦劳餐厅业1993广州、佛山、东莞、厦门第家麦劳餐厅业海、津、福州第家麦劳餐厅业1995武汉、南京第家麦劳餐厅业1996珠海、山、连、扬州第家麦劳餐厅业1997沈阳、嘉兴、青岛、泉州第家麦劳餐厅业1998惠州、沙、江门、黄埔、汕、顺德、南海、江阴、宁波第家麦劳餐厅业1999济南、合肥、都、春第家麦劳餐厅业2000哈尔滨、南宁、郑州第家麦劳餐厅业麦劳久前全球关闭家店理由些店利润降甚至现亏损同宣布现2003每要确保新家店四、麦劳特许经营据资料介绍美连锁业务销售额约达万亿美元几乎超全美零售额半并且部连锁企业参与未经济竞争其理由连锁销售发展力强能断产品服务技术系统化竞争力随着竞争加剧各种技术信息网络工程及电商务发展及建立全或全球性经营式单凭企业企业难解决麦劳作世界功特许经营者其自豪特许经营式功异域市场拓展、际化经营其特许经营发展历程积累许非宝贵经验事实证明仅美即使本麦劳代表连锁经营产业少社经济状况影响增强抵御各种经营风险能力连锁经营仅企业提高效率、降低本经营式更重要能够企业突破发展管理瓶颈连锁经营具本优势、价格优势、服务优势、品牌优势着极强竞争能力连锁经营双赢经营策略社资源佳经验经验钱钱力力种双赢策略资源配置高境界同家经济发展起着低估作用随着经济专业化、集约化市场竞争传统单体运营企业已没少存余且连锁经营突作用企业整合企业竞争力能力企业加盟连锁体系其购买经实践验证、期形、效经营模式套经验企业减少探索付间资金充特许者品牌优势外形企业所行业整体服务水平基于今世界种新型营销式已企业创业重要途径社化产现代消费变化客观规模要求通低本扩张规模化经营通标准化服务科化管理高效率经营式连锁经营形式看直营连锁、特许连锁自由连锁目前止麦劳店都清色直营店没家特许店麦劳直未特许加盟事业并非特别投资者耐等待机熟机熟标志呢两条:第必须加盟者第代始能赚钱；第二必须同确保麦劳能获利目前经济、市场环境足实现两条我宁愿暂做‘双赢’麦劳发展加盟店铁原则麦劳高层说看往10麦劳发市场前期阶段阶段麦劳首要目标赢利市场培育麦劳几城市店铺网络尚未达定规模能本控制令满意水平条件倘若早推广特许店旦加盟者利图座灿烂金色拱门失望坍塌随着消费者品牌意识增强及合同契约规渐完善麦劳吸纳民间资本机临近同肯德基特许面亦谨慎近台种加盟案家熟赚钱店直接卖给加盟者保证加盟者始赚钱五、麦劳盈利模式麦劳公司收入主要源于房产营运收入、加盟店收取服务费直营店盈余三部由于加盟者般都没足够资金支付3万美元土费用4万美元建筑费用力争取贷款麦劳公司负责代加盟商寻找合适店址并期承租或购进土房屋店面租给各加盟店获取其差额麦劳公司收入主要源实质麦劳房产公司（实施房产策略立公司）用各加盟店钱买房产再租给钱加盟店种房产经营策略实际第债权权利转让给麦劳房产公司使能具备银行取贷款资格既解决加盟者店资金困难增加麦劳公司收入同通控制房产更利于麦劳加强受许管理资料表明至20世纪80代期麦劳近万家餐馆60％房产权属于麦劳总部另40%由总部面向房产主承租由房产收入麦劳主要收入麦劳收入1/3自直营店其余自加盟店其房产收入占部收入90％美麦劳（McDonalds）原卖快餐总结套科合理制造快餐程序、店面摆设规则、店铺选址秘诀并终利用麦劳响牌特许经营扩张麦劳程度已变家经营房产企业麦劳总部今基本具体经营快餐业务特许经营式纳入麦劳体系板事情麦劳总部干更事情琢磨哪段城市流旺论证完毕买看块并建起快餐店寻找特许经营合作伙伴快餐店租给经营向收取特许经营费块商业旺铺租麦劳设第家店北京东单街与安街接口处黄金段20世纪80代末麦劳进驻根本知道土金娃娃碰王府井改造麦劳仅拆迁土补偿赚刻才知道麦劳投资房产眼光犀利六、麦劳经营管理（）明确经营理念与规范化管理麦劳黄金准则顾客至顾客永远第提供服务高标准质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Clean）价值（Value）即QSC＆V原则能体现麦劳特色重要原则Quality指麦劳保障食品品质制定极其严格标准例牛肉食品要经40项品质检查；食品制作超定期限（汉堡包限10钟、炸薯条7钟）即丢弃卖；规定肉饼必须由83％肩肉与17％选五花肉混制等等严格标准使顾客任何间、任何点所品尝麦劳食品都同品质Service指按照细、关原则提供热情、周、快捷服务Clean指麦劳制定必须严格遵守清洁工作标准Value代表价值添加准则（原Q、S、C）加V进步传达麦劳向顾客提供更价值高品质理念说QSC＆V原则仅体现麦劳经营理念且些原则详细严格量化标准使其所麦劳餐厅业员行规范麦劳规范化管理重要内容（二）严格检查监督制度使各加盟店都能够达令消费者满意服务与标准化除述理念规范外麦劳公司建立严格检查监督制度麦劳体系三种检查制度:规性月度考评二公司总部检查三抽查（选定店每进行）公司总部统检查表格主要食品制作检查表、柜台工作检查表、全面营运评价表每月例行考核表等；公司总部抽查资料店帐目、银行帐户、月报表、现金库重要档案等详略等每店检查般主要由区督导主持主要检查现金、库存员等内容区督导普通顾客身份考察食品新鲜度、温度、味道、板、花板、墙壁、桌椅等否整洁卫柜台服务员顾客服务态度速度等（三）完备培训体系麦劳非重视员工培训并建立较完备培训体系受许功经营麦劳餐厅、塑造麦劳品牌统形象提供靠保障麦劳培训体系职培训与脱产培训相结合脱产培训主要由位于芝加哥汉堡（HamburgerUniversity）完汉堡店经理重要职员进行培训基1992北京办第家麦劳餐馆4名管理员毕业于汉堡汉堡提供两种课程培训种基本操作讲座课程（BOC）目教育员制作产品、产及质量管理、营销管理作业与资料管理利润管理等；另种高级操作讲习课程（AOC）主要用于培训高层管理员培训其内容包括QSC＆V研究、提高利润式、房产、律、财务析际关系等（四）联合广告基金制度设立广告基金麦劳重要营销策略由于部加盟者家或少数几家店能负担部广告费用家联合起筹集较丰厚广告基金能够让麦劳更范围做电视广告1966麦劳总部决定建立联合广告基金制度并组建麦劳全加盟者联合广告基金基金资金源于参加计划加盟店麦劳公司直营店其额度约占每总营业额3％－4％麦劳除总公司广告部外美各若干广告基金品牌宣传广告经费充足经营者利用笔巨款项做强势广告宣传宣传麦劳品牌程坚持统广告与区域性广告相结合原则即同区、同广告基金宣传同品牌实行同创意说各区根据自域促销重点价值观、消费习俗等作同广告设计同汉堡包进行宣传麦劳公司特许经营体系独具特色处（五）相互制约、共莱共存合作关系麦劳处理总部与店关系非功主要三特点:其麦劳收取首期特许费金都低减轻店负担；其二总部始终坚持让利原则采购优惠直接转给各特许店；其三麦劳总部通向受许售设备及产品牟取暴利（许特许组织都通强卖产品式获主要利润容易使总部与店发冲突）麦劳诚意换加盟者供应商忠诚麦劳与加盟者、供应商关系相互制约、共存共荣合作关系种共存共荣合作关系加盟者各显神通创造条件使各加盟者营销良策层穷麦劳品牌价值提升立汗马功劳风靡全世界麦劳叔叔功加盟者与广告公司创造、总公司启用并推广联合广告基金模式由麦劳加盟者创立（1996）、总公司采用另外加盟者总公司合理建议形力促进麦劳公司改革麦劳品牌增强市场竞争力麦劳公司获更发展七、麦劳网络投入麦劳公司近选用CorporateYahoo!(企业雅虎)其建立门户网站解决其庞勤管理问题即其遍布全球员工、连锁店业主及供应商提供信息系统访问能力公司目标使门户员工展工作首席信息官兼高级副总裁DaveWeick说建立公司网站满足公司统架构需求使用户能够访问其涉及众际运作部门内部系统门户完全建120家麦劳员工与供应商能够通登录Web页面获相关数据该网站助于经营着80％麦劳连锁店特许经营者纳入信息圈自同业务部30名员工公司门户网站进行功试用麦劳现准备其全面投入使用阶段实施工程全球营销部门始包括广告公司等外部合作伙伴DDBWorldwide与LeoBurnett公司等