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C选项： 组织出卖人体器官罪是《刑法修正案（八）》新增的罪名，在此之前《刑法》并未规定该行为为犯罪。根据“从旧兼从轻”原则，对于新法生效前的行为，如果旧法不认为是犯罪，则应适用旧法。因此，C选项错误，当选。

D选项： 根据《刑法修正案（八）》修正前的《刑法》，盗窃罪要求扒窃行为达到“数额较大”或“多次盗窃”的标准才构成犯罪。而《刑法修正案（八）》取消了这一限制，规定只要实施扒窃行为即可构成盗窃罪。相较而言，旧法更轻，应适用旧法。因此，D选项正确，不当选。

综合上述分析，本题正确答案为 C选项。

【解析】

A选项： 根据《刑法修正案（八）》修正前的《刑法》规定，犯罪后自首又有重大立功表现的，应当减轻或者免除处罚。而《刑法修正案（八）》删除了这一强制性规定，改为“可以”减轻或者免除处罚。根据“从旧兼从轻”原则，旧法更轻，应适用修正前的刑法条文。因此，A选项正确，不当选。

B选项： 拖欠劳动者报酬本身并不构成犯罪，只有在以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者报酬，或有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，且经政府有关部门责令支付仍不支付的情况下，才构成拒不支付劳动报酬罪。B选项中，“2011年4月30日前拖欠劳动者报酬”的行为不属于犯罪行为，但“以转移财产方式拒不支付劳动者报酬”的行为发生在2011年5月1日后，因此应适用修正后的刑法条文。B选项正确，不当选。