北京大董意境菜怎么样，

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大董懂得和国际接轨，但是菜并没有太多的、地方的、个性的创新，无非是在模仿和迎合国际最前沿的一些理念，这些菜给任何一个经常接触国际高端餐饮市场的人来看绝对没有像noma ，el bulli ,michel bras,或是alinea 那样的冲击力，可是在中国却被膜拜成了神品，觉得中国人还是缺少想象力，太多的人还是太封闭自己，不懂得怎样与国际接轨，只会一味的去模仿别人，有时候还是要学学日本人，现在流行的菜品美学理念和自然与后现代的灵感很大一部分都来自于日本菜。什么时候中国菜的一些灵感和美学理念也能像日本菜那样，推动一波高端餐饮的大革新，我觉得这些才是大董这个级别的人需要去做的，毕竟这个品牌已经有了强大的经济后盾做基石，像这样简单的照猫画虎的模仿还是交给比较普通一些的类似于付洋这样级别的年轻厨师去做。我觉得大董这样级别的厨师，你既然代表了中国与世界对话，那就要拿出最与众不同最有代表性的作品去和el bulli 这样级别的餐饮企业对话，能向人家一样让所有人都为之一震，毕竟代表的是一个国家，而不是个人。

前两天看了一位署名的博客留言，主要对当前中国最前沿的餐饮之一――大董的今后的走向，我认为客观的评价了目前的餐饮势态，他是这么写的： 大董懂得和国际接轨，但是菜并没有太多的、地方的、个性的创新，无非是在模仿和迎合国际最前沿的一些理念，这些菜给任何一个经常接触国际高端餐饮市场的人来看绝对没有像noma ，el bulli ,michel bras,或是alinea 那样的冲击力，可是在中国却被膜拜成了神品，觉得中国人还是缺少想象力，太多的人还是太封闭自己，不懂得怎样与国际接轨，只会一味的去模仿别人，有时候还是要学学日本人，现在流行的菜品美学理念和自然与后现代的灵感很大一部分都来自于日本菜。 什么时候中国菜的一些灵感和美学理念也能像日本菜那样，推动一波高端餐饮的大革新，我觉得这些才是大董这个级别的人需要去做的，毕竟这个品牌已经有了强大的经济后盾做基石，像这样简单的照猫画虎的模仿还是交给比较普通一些的类似于付洋这样级别的年轻厨师去做。 我觉得大董这样级别的厨师，你既然代表了中国与世界对话，那就要拿出最与众不同最有代表性的作品去和el bulli 这样级别的餐饮企业对话，能向人家一样让所有人都为之一震，毕竟代表的是一个国家，而不是个...前两看位署名博客留言主要前前沿餐饮――董今走向我认客观评价目前餐饮势态写：董懂际接轨菜并没太、、性创新非模仿迎合际前沿些理念些菜给任何经接触际高端餐饮市场看绝没像nomael bulli ,michel bras,或alinea冲击力却神品觉想象力太太封闭自懂与际味模仿别候要本现菜品美理念自与现代灵部都自于本菜候菜些灵美理念能本菜高端餐饮革新我觉些才董级别需要做毕竟品牌已经强经济盾基石像简单照猫画虎模仿交给比较普通些类似于付洋级别轻厨师做我觉董级别厨师既代表与世界要拿与众同代表性作品el bulli级别餐饮企业能向家让所都震毕竟代表家今社任何事物存都遇所谓犀利评议凡总反坏双面看家用哪视角答疑包装太厉害吹徐勃孙宪厚董振祥都吹神主要董钱花钱谁吹玩鲁菜般展开