1 个回答
-
| 2017-09-27 10:08:18 广告
大鸭梨烤鸭菜谱简介 色泽柿红,外皮酥脆,鸭肉嫩香。材料主料:北京填鸭2500克,辅料:冬菜50克,调料:盐5克,甜面酱50克,香油5克,蜂蜜30克练习1.鸭出血后屠宰,放在六七成热的水里烫透,捞出,用手从脯部顺长向后推,把大部分毛褪掉后,放在冷水盆里洗一下,用镊子去细毛,裁去爪和膀的双骨,抽出舌头;3.由左膀下顺肋骨开一个小口,取出内脏,从脖子开口,取出嗉囊,里外洗净,用开水把里外冲一下;4.京冬菜团成团,放入腹内;5.皮部先用盐水抹匀,再用蜜抹一遍,用秫秸节堵住肛门,在腿元骨下边插入气管,打上气,放空气流通处晾干;6.用秫秸将炉烧热,再用烧后的秫秸灰,将旺火压匀,用鸭钓勾住喉管,另一头用铁棍穿住,挂在外边,将鸭子挂在炉内,封住炉门,上边的口盖住;7.烤至鸭子全身呈现柿红色,即可出炉;8.食用时先由鸭脖下部,嗉囊上边开始,将全身的肉片成片,放在盘内;9.萝卜洗净,剞切成蝴蝶形放一碟内;10.葱去根须,洗净,切成葱花状,放一碟内;11.将蝴蝶萝卜、菊花葱与甜面酱,随鸭肉片上桌佐食;12.再把鸭腿瘦肉顶刀片成片,放在盘内;13.鸭油挖出,切碎,放在瘦肉一边;14.鸭头破开,放在瘦肉两边;15.把鸭肚里装的京冬菜,放在盘边上,上桌食用;16.鸭骨架可滚汤,煮绿豆面条。
本问答由匿名提供
更多
- 东莞市办理延期房地产贰级资质怎样避开行业陷阱?求推荐谢谢了
- 59
- 3
- 深圳市新办理房地产开发贰级资质正常什么费用?各位前辈们帮忙答一下
- 59
- 3
- 云浮市延续办理房地产二级资质商家电话怎么找?路过的好基友们跪求回答
- 10
- 3
- 韶关市新申请二级房地产开发资质有啥是只有老司机才懂的?在座的资深人士们帮忙答一下
- 72
- 3
- 天谕pos机售后服务电话是什么?
- 14
- 3
- 捷诚pos机售后服务电话是什么?
- 27
- 3
- 鼎刷pos机人工服务电话是什么?
- 81
- 3
- 星云付pos机人工服务电话是什么?
- 59
- 3
- 汕尾市新申请房地产贰级资质正常多少钱?在座的老司机们跪求解答
- 75
- 3
- 捷诚pos机售后服务电话是什么?
- 31
- 3