北京大董意境菜怎么样，

大董懂得和国际接轨，但是菜并没有太多的、地方的、个性的创新，无非是在模仿和迎合国际最前沿的一些理念，这些菜给任何一个经常接触国际高端餐饮市场的人来看绝对没有像noma ，el bulli ,michel bras,或是alinea 那样的冲击力，可是在中国却被膜拜成了神品，觉得中国人还是缺少想象力，太多的人还是太封闭自己，不懂得怎样与国际接轨，只会一味的去模仿别人，有时候还是要学学日本人，现在流行的菜品美学理念和自然与后现代的灵感很大一部分都来自于日本菜。什么时候中国菜的一些灵感和美学理念也能像日本菜那样，推动一波高端餐饮的大革新，我觉得这些才是大董这个级别的人需要去做的，毕竟这个品牌已经有了强大的经济后盾做基石，像这样简单根据猫老虎的模仿或更常见的一些类似于外国青年厨师的水平这样做。我觉得大董这样级别的厨师，你既然代表了中国与世界对话，那就要拿出最与众不同最有代表性的作品去和el bulli 这样级别的餐饮企业对话，能向人家一样让所有人都为之一震，毕竟代表的是一个国家，而不是个人。

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