2 个回答
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| 2017-10-17 15:48:07 广告
我觉得吃正宗的烤鸭,当然是要在北京
其它地方是吃不到的本问答由大易提供
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| 2017-10-17 15:29:48 广告
全聚德、便宜坊都尝过,其他一些馆子的也吃过。下面是我的感想:
1.老字号和非老字号的区别大吗?
不大,烤鸭这种食物很单一,同时工艺很透明,没有什么密不外传的绝技。稍知名一些的馆子(烤鸭算的上招牌菜的),单只100元+的烤鸭,我觉得基本都没什么差别。很多店的区别在于用的饼、酱料、蔬菜上,比如传统的是薄饼+葱白+甜面酱,新派的有加了蔬菜汁的薄饼+黄瓜/萝卜条+甜辣酱的,等等,还有今年流行的鸭皮蘸糖吃。我觉得都不错,各有特色,而鸭子本身的区别不大。
全聚德、便宜坊的都不错,价格贵在牌子老。现在虽然基本连锁化了,招牌菜的水平还是可以的。
其他一些新秀,大众点评上都可以搜到,上面的评分还是比较客观的。
2.挂炉和焖炉烤鸭的口味区别大吗?
差别很小,普通人(比如我)很难吃出。没有尝试左边烤鸭、右边炉烤鸭对比着吃。对于我来说,就跟百事可乐和可口可乐的区别差不多。本问答由大易提供
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